焼肉店や専門料理店に並ぶ独特な食感と旨味をもつ一品は、さまざまな食通からも注目さ… 続きを読む職人技が光る牛タンの奥深い世界と名物グルメへの進化の物語

日本各地の食文化には、その地域ごとに独自の歴史と伝統が刻まれている。